Für eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist der Verzehr von Fleisch und anderen tierischen Produkten nicht notwendig. Dennoch ist das Essen von Tieren so tief in der menschlichen Kultur verankert wie kaum etwas sonst. Die Motive dafür sind vielfältig. Sie reichen von uralten Bräuchen, über falsche Annahmen zu gesundheitlichen Aspekten bis hin zu komplexen psychologischen und soziologischen Gründen.
Während der Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in Deutschland und in anderen Industrieländern stagniert, steigt die globale Nachfrage weiter an - aufgrund des starken Bevölkerungswachstums in vielen Teilen der Welt und aufgrund des wachsenden Wohlstands in den...
Noch immer halten sich in den Köpfen der Menschen zahlreiche Mythen über das Fleischessen und den Veganismus. Viele davon postulieren unhinterfragt, dass der Mensch als Spezies ja immer Fleisch gegessen habe und dass ein Verzicht darauf quasi der Versuch ist,...