Während der Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in Deutschland und in anderen Industrieländern stagniert, steigt die globale Nachfrage weiter an - aufgrund des starken Bevölkerungswachstums in vielen Teilen der Welt und aufgrund des wachsenden Wohlstands in den...
Die meisten Menschen stellen sich den Umstieg auf eine vegane oder eine vegetarische Lebensweise sehr schwierig vor. Diejenigen, die es tatsächlich wagen, merken in der Regel schnell, dass es in der Praxis einfacher ist als gedacht, und fühlen sich schnell wohl mit...
Die Unterdrückung von gesellschaftlichen Gruppen drückt sich fast immer nicht nur in physischer Gewalt aus, sondern hinterlässt auch Spuren im Sprachgebrauch. Rassistische und sexistische Sprachmuster, bei denen sich die Diskriminierung anderer Menschen auf Ebene der...
Eines der gängigsten Vorurteile gegenüber einer veganen Ernährung ist die vermeintliche Monotonie. Dieser gern gepflegte Mythos verkennt, wie groß das Potenzial einer pflanzlichen Ernährung ist. Auf der Erde gibt es rund 350.000 Pflanzenarten. Viele davon sind giftig,...
Wer beim Gedanken an Hackfleisch frisch zubereitetes Tartar von einem einzelnen Schwein oder Rind vor Augen hat, das im Restaurant mit Liebe zum Detail durch einen Fleischwolf gedreht wird, hat ein schiefes Bild von der Herkunft unserer Lebensmittel. Das in...
Eine Delikatesse, die in Sachen Grausamkeit locker mit Stopfleber mithalten kann, ist Fettammer. Dabei handelt es sich um einen gemästeten Ortolan, auch Gartenammer genannt. Der Singvogel ist in Deutschland und ganz Mitteleuropa akut vom Aussterben bedroht. Auch in...
Das Angebot an pflanzlichen Alternativen zu Kuhmilch in den Supermärkten wächst rasant. Das gilt nicht nur für Milch selbst, sondern auch für milchbasierte Produkte wie Joghurt, Quark, Käse und Crème Fraîche. Viele Verbraucher zögern aber noch, zu pflanzlichen...
Die Herstellung von Fleischersatzprodukten steigt rasant, denn das vegane und vegetarische Sortiment in den Supermärkten richtet sich zunehmend nicht nur an Veganer und Vegetarier. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes wurden in Deutschland in den ersten drei...
Wer sich konsequent vegetarisch oder vegan ernähren will, kommt derzeit nicht darum herum, im Supermarkt Zutatenlisten zu studieren und nach versteckten Tierprodukten zu suchen. Nötig ist das, weil es gegenwärtig keine Kennzeichnungspflicht für tierische Bestandteile...